Entdecken Sie die faszinierende Welt des türkischen Essens mit den köstlichen Gerichten wie Kebap, Köfte, Pide und Lahmacun. Die türkische Küche bietet eine Vielfalt an Aromen und Zutaten wie Fleisch, Hackfleisch, Tomaten, Zwiebeln und Reis. Probieren Sie unbedingt das berühmte Dessert Baklava. Lassen Sie sich einmal inspirieren und genießen Sie die türkischen Gaumenfreuden, die in der Türkei und weltweit serviert werden.
Ein Überblick über die kulinarischen Gaumenfreuden der türkischen Küche, teilweise Würzig und Deftig, vielleicht auch etwas orientalisch
Das sind die Top 10 Gerichte in der Türkei:
1. Menemen
2. Börek
3. Çay
4. Adana Kebap
5. Baklava
6. Pide
7. Rakı
8. Manti
9. Dolma
10. Simit
Auf jeden Fall ist diese bekannt für ihre Vielfalt und Geschmacksintensität. Wenn Sie noch nie das Essen aus der Türkei probiert haben, sollten Sie unbedingt die köstlichen Gerichte ausprobieren, die in diesem Land so beliebt sind. Die Küche bietet eine breite Palette von Gerichten, von denen viele auf Fleisch basieren. Zu den bekanntesten gehören Kebap, Köfte und Lahmacun. Diese Gerichte bestehen oft aus Hackfleisch oder gegrilltem Fleisch und werden mit Tomaten und Zwiebeln serviert. Pide ist ein flaches Brot, das oft als Beilage zu diesen Gerichten serviert wird.
Reis spielt ebenfalls eine wichtige Rolle in der Türkei und wird oft als Beilage zu vielen Hauptgerichten serviert. Eine weitere Spezialität der Türkei ist das berühmte Baklava – ein süßes Dessert aus Schichten von dünnem Teig gefüllt mit Nüssen oder Pistazien. Wenn Sie sich dafür entscheiden, türkisches Essen selbst zuzubereiten, gibt es viele Rezepte zur Auswahl. Obwohl einige der traditionellen Gerichte Zeit brauchen um richtig vorbereitet zu werden, wie z.B. Kebap oder Köfte – aber es lohnt sich! Die meisten Zutaten finden Sie auch in Ihrem lokalen Supermarkt.
Egal ob Sie Ihre Mahlzeit im Restaurant genießen oder zu Hause kochen: Servieren Sie Ihr Essen traditionell auf einem Teller oder Tablett mit dem passenden Besteck und Geschirr für ein vollständiges Erlebnis der türkischen Kultur. Insgesamt bietet die türkische Küche eine reiche Auswahl an Gerichten und Geschmacksrichtungen, die es zu entdecken gilt. Probieren Sie sie aus und lassen Sie sich von der Vielfalt begeistern!
Warum sollte man dies probieren:
Die Küche schmeckt sehr gutSollte man diese im Urlaub ausprobieren:
Ja, auf jeden Fall im Türkei Urlaub
Grundzutaten für türkische Gerichte – Was Sie wissen sollten
Wenn Sie türkisches Essen lieben, dann ist es wichtig, die Grundzutaten zu kennen, die in den meisten türkischen Gerichten verwendet werden. Fleisch, insbesondere Hackfleisch, spielt eine große Rolle in der Küche und wird häufig für Kebap und Köfte verwendet. Reis ist auch ein wichtiger Bestandteil vieler Gerichte und wird oft mit Tomaten oder Zwiebeln kombiniert. Pide und Lahmacun sind beliebte Gerichte, die mit Hackfleisch, Tomaten und Zwiebeln belegt sind. Übrigens bekommt man diese Zutaten überall in einer Metzgerei in Deutschland, oder einem Supermarkt. Also ist dies kein Problem.
Wo kann man die Zutaten kaufen:
Supermarkt
Metzgerei
Wichtige Gewürze und Aromen in der türkischen Küche
In der türkischen Küche sind Gewürze und Aromen unverzichtbar. Sie verleihen den Gerichten das besondere Etwas und machen sie zu einem kulinarischen Erlebnis. Einige der wichtigsten Gewürze in der türkischen Küche sind Zimt, Kreuzkümmel, Paprika und Minze. Auch Knoblauch, Zwiebeln und Tomaten werden häufig verwendet.
Bei den Gewürzen empfehlen wir diese immer vorsichtig zu benutzen. Das heißt der „Deutsche Magen“ verträgt diese vielleicht nicht so gut. Man sollte immer zuerst ausprobieren ob man diese auch verträgt. Ansonsten kann man dort auch sehr schnell Probleme mit Durchfall oder Magenschmerzen bekommen. Unser Tipp ist es dann einen Kräuterlikör zu trinken.
Das wird dort häufig genutzt:
Zimt
Kreuzkümmel
Paprika
Minze
Knoblauch
Zwiebeln
Tomaten
Richtiges Besteck und Geschirr für ein traditionelles Ambiente
Wenn Sie sich für türkisches Essen interessieren und eine authentische Mahlzeit genießen möchten, sollten Sie auch das richtige Besteck und Geschirr verwenden. In dieser Küche spielen Töpfe, Schüsseln und Teller eine wichtige Rolle bei der Präsentation von Gerichten wie Köfte, Kebap oder Lahmacun. Traditionell werden diese Speisen auf großen flachen Tellern serviert, die oft mit dekorativen Mustern verziert sind.
Dabei sollte man darauf achten, dass das Serviergeschirr zum Ambiente passt – es sollte rustikal und traditionell aussehen. Auch das Besteck ist wichtig: Löffel und Gabeln werden meistens nicht verwendet – stattdessen isst man mit den Händen oder benutzt spezielle Werkzeuge wie z.B. einen Teigschaber zum Aufnehmen von Pide oder Baklava. Wenn Sie also ein wirklich authentisches Erlebnis genießen wollen, sollten Sie in Betracht ziehen, Ihr Essen auf einem traditionellen türkischen Teller zu servieren und es mit Ihren Händen zu essen – so wie es in der Türkei üblich ist!
Benutzt man dort Löffel und Gabel:
Das wird dort nicht verwendet
1. Menemen
Wer in der Türkei frühstücken möchte, wird Menemen begegnen. Hierbei handelt es sich nämlich um das typische Frühstück des Landes. Unter Menemen versteht mein eine Mischung auf Gemüseeintopf und Rührei. Dabei werden Paprika, Tomaten und Zwiebeln in einer Brühe gekocht. Unter gemischt werden dann noch die Eier und das Ganze wird gebraten. Häufig wird noch Sucuk, eine sehr scharfe Wurst und/oder Käse als Zutaten hinzugefügt. Memenen schmeckt am besten mit einem türkischen Pita Brot.
2. Börek
In allen Größen und Formen gibt es Börek. Die Füllungen können aus Fleisch, Käse oder Spinat sein. Der Name Börek lässt sich von der Zubereitungsform, bzw. von der Art, wie sie gebacken werden, ableiten. Sind sie mit Käse gefüllt, erinnern sie an Zigarren. Sie werden gerne als Snack gegessen oder auch zum Frühstück. Man kann sie in der herzhaften sowie in der süßen Variante zubereiten. Ein Börek findet sich in der Türkei überall, aber auch in Deutschland, in türkischen Bäckereien kann man sie kaufen.
3. Çay ( Türkischer Tee )
Tee wird einem in der Türkei so ziemlich überall angeboten. Kein Wunder, denn seit dem Ende des 1. Weltkrieges schon wird Tee hier angebaut. Während des Ersten Weltkrieges wurden von den osmanischen Truppen Teegärten in Georgien gefunden. Die Anbauweise haben sie dann an die Schwarzmeerküste der Türkei gebracht. Seit dieser Zeit ist Tee, Çay, das Nationalgetränk des Landes. Serviert und getrunken wird er in der Regel aus tulpenförmigen Gläsern. Meist wird noch ein Würfel Zucker dazugegeben.
4. Adana Kebap
Ein heiß begehrtes Gericht aus der Türkei ist der Adana Kebap. Es ist ein gegrillter Hackspieß, der seinen Ursprung in der südtürkischen Stadt Adana hat. Der traditionelle Hackspieß besteht aus fettem Lamm- oder Hammelfleisch und wird mit Chiliflocken und Salz gewürzt. Im ursprünglichen Rezept kommen keine Petersilie, Knoblauch oder Zwiebeln dazu. Die gegrillten Spieße bekommt man mit Tomaten, Peperoni, Petersilie, Rettich, Fladenbrot und Blattsalat serviert. Bei Touristen ist der Kebap als Türkisches Essen immer sehr beliebt und das sollte man auch ausprobieren.
5. Baklava
Es ist wohl eine der bekanntesten Nachspeisen aus der Türkei – die Baklava. An ihnen führt kein Weg dran vorbei. Die sehr süßen, hauchdünnen Teigtaschen, gefüllt mit Nüssen und mit Zuckersirup übergossenen Desserts sind sehr lecker und darum auch beliebt. Je nachdem in welcher Region der Türkei man sich gerade befindet, variiert das Rezept ein wenig, aber lecker sind sie immer und überall.
6. Pide
Noch so eine Art von „Türkischer Pizza“ aus der Türkei. Geformt werden die Boote aus einem dicken Teig. Den Belag wählt man selbst, wie in einer Pizzeria aus. Entweder man belegt die Pide mit Gemüse, Käse, Wurst oder Fleisch. Gerade bei Kindern ist dieses Gericht beliebt, vor allem, weil sie selbst auswählen dürfen, was auf ihre Pide kommt. Da kann man eigentlich nichts groß falsch machen.
7. Rakı
Rakı ist das alkoholische Nationalgetränk schlechthin, zumindest in der Türkei. Er besteht aus Weintrauben oder Rosinen gebranntem Anisée mit Anissamen. Der Rakı hat einen Alkoholgehalt von 40 bis 50 Vol.-%. Dabei sind die bekanntesten Sorten wohl Yeni Rakı und Tekirdag Rakisi. In vielen Teilen des Landes wird er auch als Sütlü bezeichnet, was so viel wie Löwenmilch heißt. Die Erklärung besteht darin, dass man den Rakı immer mit Wasser mischt. Er bekommt eine milchige Farbe, daher der Name.
8. Manti
Kleine, mit Hackfleisch gefüllten Teigtaschen nennen sich Manti. Sie werden gekocht und dann in der Regel in der Kombination mit einer Joghurtsoße serviert. Aufgrund der schnellen Zubereitung sind diese ein sehr beliebtes Essen für Kinder. Ob mittags oder als Abendessen, Manti werden immer gerne gegessen. Die türkische Bevölkerung selbst sagt, dass die besten Manti aus Zentralanatolien, genauer gesagt aus Kappadokien bis Kayseri kommen.
9. Dolma
Dolma sind eine der typischen türkischen Vorspeisen. Man findet sie oft auf den Mezze Tellern, also den türkischen Vorspeise-Platten. Dabei handelt es sich um Weinblätter mit einer Füllung aus fein gehackten Zwiebeln, Reis, Nüssen und Gewürzen. Die Röllchen werden dann in Wein oder in einer Brühe gekocht oder mit Zitronensaft und Olivenöl beträufelt. Je nachdem, in welcher Region man sich gerade befindet, variiert die Zubereitungsweise der Dolma. Nach unserer Meinung gehört dieses türkisches Essen einmal auf dem Pflichtprogramm das man ausprobieren sollte.
10. Simit
Die berühmten Sesamkringel aus der Türkei werden Simit genannt. Man findet Stände, die diese Köstlichkeit anbieten, in der Türkei an jeder Straßenecke. Das traditionelle Rezept besteht aus Mehl, Salz, Zucker, Hefe, Wasser und Pflanzenöl. Ganz besonders an den Simit ist, dass die Kringel erst eine Mischung aus Wasser und Melasse getaucht werden, bevor man sie in Sesamkörnern rollt. Man isst die Kringel in der Türkei gerne zum Frühstück mit Käse und einem Glas türkischen Tee. Kinder stehen eher auf die süße Variante mit Marmelade oder Nutella.
11. Lahmacun
Sehr häufig wird Lahmacun auch „Türkische Pizza“ genannt. Doch diese Bezeichnung ist nur zum Teil richtig. Lahmacun ist ein Fladenbrot mit einer sehr dünnen Schicht aus würziger Fleischpaste, das im Holzofen gebacken wird. Nach dem Backen sieht es zwar ein wenig wie Pizza aus, schmeckt aber ganz anders. Traditionell besteht die Fleischpaste aus Rinderhackfleisch oder Lamm, Koriander und Zwiebeln. Überhaupt nicht mit einer Pizza, wie wir sie kennen, zu vergleichen.
12. Türkischer Kaffee
Lange vor Venedig oder Wien stand in Istanbul das erste Kaffeehaus Europas. Das wissen nur die Wenigsten. Noch immer wird der Kaffee in der Türkei nach dem alten Rezept gemacht. Der Türkische Mokka ist recht stark. Serviert wird er in einer kleinen Tasse, ähnlicher einer Espresso-Tasse. Nachdem der Kaffee zubereitet wurde, kann man selbst entscheiden, wie viel Zucker man hinein möchte.
13. Kumpir
Ein sehr beliebtes und vor allem einfaches Streetfood im türkischen Lande. Kumpir sind im Ofen gebackene Kartoffeln, die mit Beilagen, je nach Geschmack, gefüllt sind. Zumindest gehört auf einen Kumpir mehr als nur Käse und Butter. Sehr gerne wird als Beilage dazu Schafskäse, Pilze, Kohl oder geschnittene Rüben gegessen. Doch auch schwarze Oliven oder Mais schmecken gut dazu. Die meisten Stände mit Kumpir findet man übrigens rund um die Ortaköy Moschee, die in Istanbul steht.
14. Ayran
Das älteste türkische Getränk, welches man heute überall in den Supermärkten der Türkei findet – Ayran. Das Rezept stammt aus der nomadischen Zeit. Es kommt vermutlich aus Regionen rund um das Kaspische Meer. Heute stellt Ayran ein sehr gesundes Trend-Getränk dar, welches als Klassiker auf allen Speisekarten der türkischen Restaurants zu finden ist. Gemacht wird es aus Joghurt, Wasser und Salz.
15. Gözleme
Dünne, gefüllte Yufka-Teig-Fladenbrote. Sie werden Gözleme genannt und sind ein Hauptbestandteil in türkischen Restaurant, Hotelanlagen und Teegärten. Überall werden sie ausgerollt, gefüllt und dann gebacken. Die typische Füllung besteht meist aus Kartoffeln, Hackfleisch und Schafskäse. Das Besondere an diesem Gericht ist, dass man in der Regel zuschauen kann, wie sie zubereitet werden.
16. Çiğ Köfte
Übersetzt man Çiğ Köfte wörtlich heißt es „rohe Fleischbällchen“. Traditionell bestanden vor vielen Jahrhunderten diese aus geknetetem Bulgur, Gewürzen, rohem Fleisch und Frühlingszwiebeln. Die charakteristische Form erhalten sie durch das Kneten mit den Fingern. Heute findet man Çiğ Köfte in der Fleisch-Variante und ganz modern in der veganen Variante. Als Vorspeise auf einer Mezze-Platte eignen sie sich genauso hervorragend wie als kleiner Snack für zwischendurch. Bestimmt kennt man dieses türkisches Essen noch nicht. Aber es schmeckt sehr lecker.
17. Künefe
Aus Südostanatolien kommt diese typische Nachspeise Künefe, die es überall in der Türkei gibt. Es ist ein Dessert, das aus Käse, sehr dünnen Nudeln, Pistazien und Zuckersirup besteht. Auch in anderen arabischen Ländern isst man sehr gerne diese Nachspeise. Gerade die Mischung aus nicht süßen Käse und sehr süßem Sirup macht das Dessert so einzigartig und lecker. Den Geschmack kann man sogar noch abrunden, indem man eine Kugel türkisches Eis dazu bestellt.
18. Iskender Kebap
In der Türkei wird auch häufig Bursa Kebap, Youghurtlis Kebab oder Hacibaba Kebap dazu gesagt. Er ist der Ursprung der beliebten Döner in Deutschland. Ein Wirt mit dem Namen Iskender hatte in der Stadt Bursa im Jahr 1860 eine verrückte Idee. Er beschloss, den Grill senkrecht zu benutzen. Danach erfand er somit den berühmten Drehspieß. Er bekam extra zartes Lamm- oder Kalbfleisch gegrillt und er bemerkte, dass man es in ganz dünne Scheibchen abschälen kann. Der Original-Iskender-Kebap wird auf einem Teller mit einem Stück Fladenbrot, Tomaten, Kraut und Soße serviert.
19. Kokoreç
Wer Urlaub in einem All-inclusive-Hotel in der Türkei macht, wird Kokoreç wohl vergebens suchen. Es sind gegrillte Lammdärme, die mit vielen unterschiedlichen Gewürzen verfeinert werden. Sie werden nach dem Grillen klein geschnitten und in einem Baguette serviert. Als schneller Snack eignet sich dieses Gericht sehr gut. Egal, ob als Hauptmahlzeit in der Pause am Mittag oder zum Bier als Abendsnack – Kokoreç werden gerne gegessen.
20. Dondurma
Die türkische Version von Eis wird Dondurma genannt. Es ist sehr fest und wird am besten mit einer Gabel und einem Messer gegessen. Der Grund für die Festigkeit ist das Orchideenpulver, welches ins Rezept gemischt wird. Für alle, die das erste Mal in der Türkei sind, ein kleiner Tipp: Man sollte sich einmal die Show ansehen, bei denen Eisverkäufer mit dem Eis spielen, als wäre es Kaugummi.
21. Midye Dolma
Es ist wohl eines der Lieblingsgerichte in und aus der Türkei. Es ist ein fester Bestandteil auf allen Speisekarten von Fisch- und Meeresfrüchterestaurants. Doch auch als Streetfood wird es gerne zubereitet. Gemeint sind die mit Midye Dolma gefüllten Miesmuscheln. In der Türkei füllt man sie gerne mit Reis und dazu gibt es meist noch eine Zitrone.
22. Mercimek çorbasi
Hierbei handelt es sich um eine Linsensuppe, die man sehr häufig in Restaurants und türkischen Hotels findet. Die Suppe ist schnell und einfach zubereitet. Sie besteht aus nichts weiter als pürierten Linsen und Gewürzen. Sie wird mit Koriander und einer geschnittenen Zitronenscheibe serviert. Mit einem Stück türkischen Fladenbrot stellt sie ein gesundes und einfaches Hauptgericht dar.
23. Imam Bayildi
Als Hauptzutat gilt eine geschmorte, gefüllte Aubergine. Gerade für Gemüseliebhaber ist das die Speise Nummer 1. Das Gericht besteht aus der gegrillten Aubergine, die, je nach Geschmack, mit Zwiebeln, Tomaten, Paprika und Zwiebeln gefüllt und anschließend im Ofen geschmort wird. Gerne wird dazu Reis gegessen. Doch auch kalt als Vorspeise ist Imam Bayildi sehr lecker. Natürlich kann man die Aubergine auch mit Fleisch füllen.
FAQ zur Küche wie Vorspeise, Kebab, Suppe, Mokka, Gewürze, Honig, Döner, Gebäck, Rakı, Türkische Pizza und noch vieles mehr
Bestimmt hat man noch viele Fragen die wir hier einmal beantworten möchten zur Küche in der Türkei. Also sollte man im Urlaub auch einmal diese Köstlichkeiten ausprobieren. So etwas bekommt man natürlich nicht überall zu essen. Weiterhin hat man auch die Möglichkeit zu Hause diese selber zu kochen. Das ist kein Problem und somit gibt es auch eine Abwechslung beim Essen und Trinken zu Hause.
Was ist ein typisch türkisches Essen
Die Küche der Türkei ist sehr vielfältig und wird von allen Feinschmeckern der Welt geschätzt. Da das Land auf zwei Kontinenten liegt und an acht Ländern grenzt, unterscheidet sich auch das typische Essen der Türkei. Neben frischem Gemüse von den regionalen Feldern bis hin zu Meeresfrüchten und Fisch wird in der Türkei alles geboten. Auch Lammfleisch sowie Hammelfleisch verfeinern viele türkische Gerichte. Aber auch Süßes wird von den Türken geschätzt, gerne und viel verspeist.
Was ist das berühmteste Essen in der Türkei
Die Küche der Türkei ist eine der internationalsten weltweit. Beeinflusst wird sie von ihrer osmanischen sowie arabischen Kultur. Reich an Fleisch, ist wohl der Kebap das berühmteste Essen des Landes. Bei den Nachspeisen liegt Baklava ganz klar vorn. Je nach Region variieren auch die Lieblingsspeisen und berühmten türkischen Essen.
Was wird in der Türkei am meisten gegessen
In der Türkei werden die meisten Gerichte mit Fleisch angereichert. Sehr oft und sehr gerne isst man in der Türkei deftige Eintöpfe mit Lamm, Kartoffeln, Bohnen und Zwiebeln. Gerade solche Hauptspeisen werden zum Mittagessen gerne verspeist und landen daher meist auf dem Teller. Etwas Süßes dar, in der Türkei aber auch nicht fehlen. Simit, Künefe oder Baklava stellen ein meist gegessenes Essen in der Türkei dar.
Was kann man in Antalya essen
In Antalya, dem wirtschaftlichen und kulturellem Zentum der Türkei, wird natürlich auch gerne gegessen. Hier findet man Speisen, die man sonst nirgendwo bekommt. In Antalya isst man am liebsten diese fünf Speisen:
– Kürbis-Süßspeise mit Tahini und Walnuss
– Sesampüree
– Marmelade aus Wassermelonenschale
– Frikadellen am Spieß mit Bohnensalat
– Angebranntes Eis
Türkische Fleischgerichte
Auf den obersten Rängen der türkischen Fleischgerichte tummeln sich Lahmacun, sämtliche Arten von Kebap, das Pide und auch Kokoreç. In der Türkei wird viel Fleisch gegessen, vor allem Hammel- oder Lammfleisch. Aufgrund der Religion und des Glaubens wird kein Schweinefleisch zubereitet, so wie es in allen arabischen Ländern üblich ist.
Beliebte Türkische Hauptgerichte
Neben Bohneneintopf und Suppen wird in der Türkei viel Fladenbrot gegessen – zumindest als Beilage. Als Beispiel der Adena Kebap, Köfte oder auch die Pide. Es wird gerne Fladenbrot als Sattmacher gereicht. Doch zu einer guten Hauptspeise in der Türkei gehört auch immer eine süße Nachspeise, wie Baklava oder Dondruma, also das türkische Eis.
Unsere Meinung zur Türkischen Küche
Nun hat man sehr vieles erfahren und als Tourist sollte man dies natürlich auch einmal ausprobieren. Wenn man in einem fremden Land Urlaub macht dann sollte man dies auch nutzen. Natürlich kann man die wunderbare Küche auch zu Hause in Deutschland überall essen. Sehr beliebt sind immer Döner Kebab zu essen. Diesen bekommt man fast überarall.